rouge vid etampes
Île de France

Potiron rouge vif d’Étampes

Le Potiron Rouge Vif d’Etampes est une variété de potiron provenant de la ville d’Étampes dans l’Essonne. Bien que ce cucurbitacée soit plutôt originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud, il a été découvert en […]

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Légumes

Coco de Paimpol: Le haricot des Côtes-d’Armor

Le coco de Paimpol est un légume emblématique des Côtes-d’Armor. Il s’agit d’un haricot blanc demi-sec. La particularité des haricots demi-secs, c’est qu’on les récolte avant maturité. Ainsi leurs graines sont plus tendres et le […]

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Île de France

L’asperge d’Argenteuil, subtile et raffinée

L’asperge d’Argenteuil est facilement identifiable parmi les autres variétés de plantes potagères de la famille des Asparagaceae. On la reconnaît à sa couleur blanche et à ses turions (le bourgeon qui provient de la tige) […]

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Île de France

A la Clamart: Petit Pois et Artichauts

A la Clamart c’est une expression de cuisine pour définir une garniture de petits pois frais mijotés avec des oignons grelots, des feuilles de laitue cuits au beurre et un bouquet garni (persil, cerfeuil, thym […]